Cartes & Menus

Terrine Maison du Chef

Terrine maison du moment conçu par le chef

Croustillant de Neufchâtel

Croustillant de Neufchâtel sur lit de salade fraiche et ses pommes caramélisées

Salade Antipasti

Légumes Confits et feta

Cuisses de grenouilles de provence

Cuisses de grenouilles flambées et son beurre aux aromates.

Gravlax de saumon

Lamelles de filet de saumon marinées en saumur et sa glace à la roquette.

Crémeux d'escargots à l'estragon

12 escargots, crémeux d'estragons.

Le foie Gras du Comptoir

Foie gras de canard, coulis passion et pain toasté

Langue de bœuf, sauce dynamite

Langue de bœuf, sauce piquante et sa garniture au choix

Le rouget et ses olives

Travers de porc caramélisés

Travers de porc caramélisé, marinade du chef et garniture au choix

L'aile de Raie et sa vierge

Aile de Raie au court bouillon et sa vierge de légumes.

Parmentier de canard

Parmentier de canard à l'estragon et sa sauce aux figues.

Le grand faux filet

faux filet environs 500g, sauce camembert ou poivre et sa garniture au choix.

Mousse au chocolat à la fève de tonka

Crème brulée pralinée

Café / Déca / Thé Gourmand

Moelleux au chocolat et son cœur matcha

Plateau 3 fromages

Plateau 5 fromages

L'Elougance

Création de notre apprentie : Insert mangue, gelée passion, meringue coco et coulis passion.